1. Dashi (Caldo)

Es importante tener en cuenta que cada plato caracteriza la cultura, en Japón su gastronomía se destaca por las medidas en especial la de sus caldos. El Dashi es un caldo utilizado en casi todas las comidas japonesas, esta presente en cada platillo y este se sirve antes de preparar alguna comida o plato fuerte.

El Dashi es un caldo suave preparado a base de Algas y Bonito (pescado seco) este puede llevar algunas especias según lo requiera. Para su preparación tendremos que tomar en cuenta algunos aspectos importantes como lo son: la calidad del pescado seco y las proporciones de agua. Sus principales ingredientes son:

- 1 ltr de Agua 

- 10 cm de Alga kombu

- 1 cucharada sopera de Bonito Seco desmenuzado 

Preparación:

1- Coloque el agua en una cacerola y caliente hasta que este a punto de hervir

2- Añada el Bonito desmenuzado y deje que el agua llegue a punto de ebullición, una vez llegado a este paso retire del fuego. Debe dejar reposar el bonito unos minutos

3- Utilice un colador con una tela de muselina o un colador de malla para separar el pescado del agua caliente. Reserve el agua para otra preparación de Dashi mas complejo

Mes de la cocina Japonesa

Es cierto que el blog esta dedicado al cosplay pero tengo muchas otras pasiones, entre esas esta la cocina. El amor que le tengo a la cultura Japonesa es lo que hace que pueda hacer diferentes cosas. Cuando cocinamos entregamos una parte de nosotros en cada platillo, como se vean los alimentos sera el afecto que le estaremos dando a los que la esperan, estas personas serán nuestros comensales y nosotros seremos los chef.

Así que sin mas nada que decir desglosemos algunas recetas que suelo preparar para mis allegados y que tu fácilmente desde tu hogar podrás regalar a tu familia, comparte y disfruta nuestra sección de cocina y a cocinar se ha dicho!!!